Seahorse細胞能量代謝分析系統通過測定線粒體呼吸作用和糖酵解水平來反映細胞代謝能力。下面就是部分利用該代謝分析技術研究功能性食品的相關研究啦，一起來看看吧！

1. 番茄是世界上最常見的農作物之一，其中含有許多有益的化合物，可改善脂質代謝異常。2011年日本京都大學食品學院研究發現源自番茄的9-oxo-10（E），12（E）-十八碳二烯酸是有效的PPARα激動劑，可減少小鼠原代肝細胞中甘油三酸酯的積累。其中，發現番茄該成分可通過PPARα活化增強肝細胞中線粒體對脂肪酸的氧化，這通過測量細胞線粒體呼吸作用驗證。從而證實了番茄改善肝臟脂代謝異常的作用。

2. 紫外線輻射是造成多種皮膚病的主要原因。2017年多所研究機構聯合研究發現，在防曬化妝品中添加草莓活性成分，可有效改善紫外線對皮膚細胞的損傷。其中，草莓中的多酚和維生素可有效抵抗氧化應激水平和紫外線應激造成的皮膚損傷，并改善線粒體功能，增強了細胞抗氧化的能力。

3.芹菜素是一種黃酮類化合物。在自然界廣泛分布于溫熱帶的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量為高。2017年韓國食品研究所研究發現芹菜素可通過減輕肥胖小鼠肌肉中的線粒體功能障礙來改善肥胖引起的骨骼肌萎縮。同年，山西大學和山西醫科大學等聯合研究還發現芹菜素可通過靶向阻斷丙酮酸激酶M2依賴性糖酵解來抑制結腸癌細胞的增殖。

4.異黃酮金雀異黃素是一種植物多酚，是大豆異黃酮中的一種主要活性因子，是大豆異黃酮產品中最有效的功能成分，具有多種生理功能。2017年英國多所大學通過研究發現金雀異黃素可以增加脂肪細胞的線粒體呼吸作用，并對脂肪細胞的代謝進行編程表現米色脂肪的特征，從而預防肥胖癥和相關代謝疾病。

5. 楊梅素是多種植物、水果和茶中的天然多酚，具有多種代謝健康益處，包括預防和改善胰島素抵抗和抗肥胖。2018年韓國多所研究機構聯合研究發現楊梅素可降低脂肪細胞中甘油三酸酯的含量，并增加其線粒體含量和耗氧率，增加了線粒體對脂肪酸的代謝，這項研究表明楊梅素的抗肥胖和抗糖尿病潛力是其對新陳代謝的有益作用。

6. 類黃酮是具有潛在抗糖尿病活性的飲食化合物，腸道中未吸收的類黃酮會被腸道菌群代謝為對健康有益的物質。2018年楊百翰大學營養學和食品科學系研究了類黃酮物質在肌肉和胰島β細胞中的生物活性，發現這些物質都能在損傷后維持線粒體的功能，從而證明了膳食類黃酮的腸道微生物代謝產物在β細胞和骨骼肌細胞中發揮有效的保護作用。

7. 2019年中國農業大學食品科學與營養工程學院和浙江大學食品學院聯合研究，發現傳統食物姜的一種功能性多酚，6-姜油酚可以上調控制脂肪細胞線粒體生物發生的基因的表達水平并增加線粒體的質子漏，來改善線粒體呼吸和能量代謝，從而促進脂肪褐變和脂代謝，這對肥胖癥潛在的治療作用。

8. 表沒食子兒茶素沒食子酸酯是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體。2019年華中農業大學食品學院和中國海洋大學醫藥學院研究發現表沒食子兒茶素沒食子酸酯通過下調PKA信號通路和轉錄因子FoxO1抑制原代肝細胞中的葡萄糖生成，從而表明其具有抗高血糖糖尿病的潛力，這也證明表沒食子兒茶素沒食子酸酯是調節葡萄糖穩態的有前途的化合物。

9. 除上述發現表沒食子兒茶素沒食子酸酯具有抗高血糖糖尿病的潛力外，2018年湖南農業大學植物功能性成分協同創新中心還在對秀麗隱桿線蟲的發育研究中發現，表沒食子兒茶素沒食子酸酯可以觸發線粒體生物發生，恢復線粒體功能，并誘導產生活性氧來刺激壽命延長，并且該活性成分引起壽命的增加取決于已知的能量傳感基因，例如AMPK / AAK-2、FOXO / DAF-16、SIRT1 / SIR-2.1。

10. 植烷酸存在于多種食品中，特別是在乳脂和海洋食品中，2019年中國農業大學食品營養與人類健康高精尖創新中心研究了植烷酸在脂肪定型中的作用，發現植烷酸可增強脂肪細胞線粒體生物發生和呼吸作用，促進了米色脂肪的分化形成。為制定預防和治療肥胖癥及相關代謝異常提供了策略和基礎。

11.京尼平苷是是梔子的主要藥效成分，2019年江南大學食品學院等研究發現京尼平苷可通過調節骨骼肌中的FoxO1 / PDK4改善葡萄糖體內穩態。其中，京尼平苷促進了從慢到快的肌纖維類型的轉換和葡萄糖利用，表明京尼平苷改善了葡萄糖的體內穩態。

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